沖縄の島豚の角煮。
しっかりと３日間かけて下処理・油抜きを行い、
味つけに4日間煮込みます。
豚肉特有の匂いはなく
コクと旨みだけが凝縮された逸品です。
泡盛と合わせてどうぞ。
らふてぃーを作るときに取れる 良質でコクと旨みたっぷりのラードで 炒め物などを作っています。
これぞちゃんぷるーの王道。
島ゴーヤー、ポーク、島豆腐が入ったちゃんぷるー。
仕上げに卵でとじるとゴーヤーの苦みが軽減され
島ゴーヤーの風味がさらにアップします。
らふてぃーを作るときに取れるコクと
旨みたっぷりの良質なラードを使っています。
沖縄のグリーンキャビア。
海洋深層水で育てられた
プチプチと張りがある新鮮なものを
沖縄より仕入れて、水槽で管理しています。
シークヮーサーの入った特製の
手づくりタレに絡めてどうぞ。
沖縄の実家で良く食べたサラダ。
出来立てあったか炒り玉子＋シーチキン＋
レタス＋特製ドレッシングが
良く絡み合う一品です。
冷蔵庫がなかった時代、
豚の三枚肉を保存しており、
それが伝統料理となりました。
塩漬けした三枚肉を香ばしく
炙ったお酒によく合う
おつまみです。
泡盛とご一緒にどうぞ。
琉球王朝の珍味、豆腐よう。
残波の花では、最高級品を使用
しております。
泡盛のお供にどうぞ。
柔らかくとてもジューシーな
沖縄産キャベツがたっぷり入った
人気の餃子です。
実家近くのちんすこう工場から届く
出来立てのちんすこうを
ザクザク砕いてたっぷりと
アイスに入れました。
塩気と甘みの黄金比がたまらなく
あとを引くデザート。
