名古屋市名東区・上社で美味しい沖縄グルメと泡盛を
名古屋で本場の沖縄料理を楽しむなら上社にある「おきなわ料理家 残波の花」へどうぞ。
手間をかけた分だけ美味しくなる沖縄の郷土料理だからこそ仕込みを大切にしています。
手づくりのあたたかいお料理を食べに来てください。
沖縄ではお祝いごとがあるとヤギを食べる風習があります。
国産(沖縄産)のヤギは生産者が少なく大変貴重です。
当店では、実家のとうちゃんがヤギを育てておりヤギ肉専門の卸業者から新鮮なヤギ肉だけが届きます。
食べ方はお刺身かヤギ汁の2種類。お好みでどうぞ。
古酒をベースに、最高の味を求めて ブレンドし作り上げた逸品です。
香味のバランスが取れた、とても 飲みやすい泡盛です。
数量限定
漁場が近い沖縄は季節ごとに本マグロをはじめキハダ、メバチ、ビンチョウの4種類の生鮮で食べられます。
新鮮な美ゅら海（ちゅらうみ）マグロを残波の花でご堪能ください！
どっしりとした味わいの泡盛。 30度のノンブレンド100％古酒。
泡盛は寝かせれば寝かせるほど 美味しくなるとされています。
寝かせた泡盛を古酒（クース）と 呼びます。
肉付きがよく赤身が多い後ろ脚だけを使用。
じっくり、とろとろになるまで煮込みます。
コラーゲンたっぷりな残波の花のてぃびちをご堪能下さい。
第24回全国酒類コンクール泡盛部門にて第一位。 モンドセレクション3年連続金賞。 一般市場にはでまわらない、 濃厚な味わいが楽しめる甕入り新酒です。
久米島の湧き清水で醸された爽やかな飲み口。 泡盛を甕で熟成することで円やかさも楽しめる、 泡盛になりました。
珊瑚の島 宮古島のミネラル豊富な伏流水で作った、 豊かな香りとしっかりとした味わいが楽しめる泡盛。 当店人気NO1の甕酒です。
泡盛は長く寝かせ、熟成させることによって
酒質が向上しまろやかで芳醇になります、
3年以上熟成させた泡盛を古酒(クース)と言います。
仕次ぎという手法で注ぎ足しながら
熟成させていく古酒。
その奥深い味をお楽しみください。
